TORTA

MINEIRA

INGREDIENTES

MASSA:

1/2 embalagem de biscoito de maizena (200g)

150g de manteiga sem sal ou margarina

RECHEIO:

250g de queijo fresco sem sal ou ricota

2 Ovos

1/2 Xícara (chá) de açúcar

1        "        "    de creme de leite (200g)

1/2     "        "     de leite (100ml)

1 Colher (chá) de amido de milho

Raspas de limão a gosto

COBERTURA:

250g de goiabada

MODO DE PREPARO

MASSA:

Prepare a massa levando ao processador o biscoito de maizena e bata até obter uma farofa. Despeje numa tigela funda, junte a manteiga ou a margarina e amasse bem com os dedos até obter uma massa macia e que solte das mãos, para ligar tudo. Com a massa forre o fundo e as laterais de uma forma desmontável (27cm de diâmetro). Reserve.

RECHEIO:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um creme espesso e liso. Coloque sobre a massa e leve ao forne pré-aquecido (180ºC) até que o recheio fique firme, cerca de 30 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Reserve.

COBERTURA:

Numa panela média, coloque a goiabada picada e 1/4 de xícara (chá) de água e leve ao fogo brando até derreter. Cubra a torta já assada e leve para gelar por 2 horas. Sirva a seguir.